Palline di patate al pomodoro

Posted by scosky12 | Angolo della Talpina | domenica 24 gennaio 2021 15:01

Palline di patate al pomodoro

Cari bambini, queste palline sono dei deliziosi gnocchetti di patate, che potrete condire con
tanti sughetti diversi: io vi propongo un semplice sugo al pomodoro, perché è così che io e
i miei amici li preferiamo: sarà divertente prepararli insieme e squisisiti da mangiare!

Ingredienti:

- 1kg di patete a pasta gialla
- 250-300g di farina 00
- 1 uovo
- noce moscata
- passata di pomodoro o pomodori freschi
- aglio
- olio extravergine d’oliva
- basilico
- Parmigiano Reggiano o Grana Padano
- sale

Procedimento:

Lessare le patate, ricordando di partire da acqua fredda e di lessarle con la buccia; quando saranno
cotte, sbucciarle e passarle nello schiacciapatate finché sono calde, perché l’operazione risulterà molto
più facile.
Lasciare intiepidire le patate, altrimentri occorrerà troppa farina per fare le palline e non risulteranno
buone.
Metterle poi  in una ciotola, unire l’uovo, la farina e una grattugiata di noce moscata; impastare
perbene e vedrete che ne risulterà un composto piuttosto morbido.
A questo punto bambini prendete via via un po’ di questo impasto e formate tante palline.
La vostra mamma intanto preparerà un sughetto molto semplice di pomodoro, mettendo in una
casseruola uno spicchio d’aglio e un filo d’olio extravergine d’oliva,
quindi la salsa di pomodoro o pomodori a pezzi se cucinerete questo piatto in estate.
Lasciate cuocere il sughetto a fuoco medio, salate e, a cottura quasi ultimata, unite il basilico.
Lessate le palline in acqua salata e, appena vengono a galla scolate e fatele saltare nella
casseruola col sughetto; una bella grattugiata di Parmigiano o Grana e…a tavola!!


Monetine di merluzzo

Posted by scosky12 | Angolo della Talpina | domenica 10 gennaio 2021 12:37

Monetine di merluzzo

Cari bambini, il mio amico Polpetta ama queste monetine e quando è in giro devo stare molto
attenta che non me le mangi tutte!!
Ingredienti:

- 400 g di merluzzo
- 400 g di patate lesse
- 2 uova
- aglio
- prezzemolo
- pomodori pelati o salsa di pomodoropangrattato
- olio extravergine d’oliva
- sale

Procedimento:

Cari bambini, questa ricetta è molto sfiziosa e sarà divertente aiutare la vostra mamma a confezionare
le monetine: l’ideale sarebbe farle piuttosto piccole, ma non preoccupatevi se vi vengono un po’ più
grandi, in questo caso saranno dobloni!!
Innanzitutto mettete in una padella uno spicchio d’aglio con un pochino d’olio e i pomodori pelati tagliati
grossolanamente (o salsa di pomodoro se preferite): non vi ho dato la dose esatta dei pomodori perché la
vostra mamma o chi è lì con voi ad aiutarvi vedrà ad occhio la quantità necessaria per un sughetto semplice
di pomodoro.
Lessate le patate, ricordandovi che è sempre meglio lessarle con la buccia partendo da acqua fredda: quando
saranno pronte sbucciatele e schiacciatele.
Tritate finemente il merluzzo, unitevi le patate schiacciate, le due uova sbattute, uno spicchio d’aglio tritato,
prezzemolo tritato, sale quanto basta.
Confezionate le monetine e passatele velocemente nel pangrattato: disponetele poi nella padella con il sughetto
di pomodoro e portatele a cottura. Buon appetito!





Dolcetti arancioni

Posted by scosky12 | Angolo della Talpina | mercoledì 6 gennaio 2021 11:43

Dolcetti arancioni

Cari bambini, questi dolcetti sono i preferiti del mio amico Riccino: per fortuna lui
è piccolo e non ne mangia molti, così ne rimangono tanti anche per me…mmmmh,
al solo nominarli mi è venuta l’acquolina in bocca!

Ingredienti

- 250 g di carote
- 350 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 60 g di burro
- 2 uova
- 100 ml di latte
- 50 g di uvetta sultanina
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale

Procedimento

Pulite le carote e grattugiatele finemente; in una ciotola mescolate la farina setacciata,
la bustina di lievito, lo zucchero, le carote, l’uvetta sultanina  e un pizzico di sale.
Aggingete poi tutti gli ingredienti liquidi: le uova sbattute, il burro fuso e il latte; mescolate
il composto molto bene con un mestolo di legno e disponetelo in stampini precedentemente
imburrati.
Ponete in forno a 180°C per 25-30 minuti….mmmmh, che acquolina!

Crostata

Posted by scosky12 | Angolo della Talpina | lunedì 4 gennaio 2021 18:22


Crostata

Cari bambini, questo dolce è molto semplice da realizzare, ma è uno dei più buoni
che conosca. Non serviranno tanti ingredienti e la potrete personalizzare con la vostra
confettura preferita: di more, di albicocche, di fragole, di ciliege, di pesche, di frutti di
bosco… non importa quale sceglierete, il risultato sarà comunque delizioso!

Ingredienti

-250g di farina 00
- 125g di burro
- 125g di zucchero
-1 uovo
- scorza di limone (facoltativa)
- confettura preferita

Procedimento

Prendete la farina e versatela su di un piano di lavoro o in una zuppiera: unite lo
zucchero, il burro freddo di frigorifero a pezzettini, un pochina di scorza di limone
(questa è facoltativa, io non la metto sempre) e l’uovo. Mescolate velocemente, prima con una
forchetta e subito dopo con le mani; non dovrete lavorare troppo l’impasto, soltanto il tempo
necessario  affinché si formi una palla che porrete in frigorifero a riposare per almeno una
mezz’ora, meglio un’ora.
A questo punto  dividete l’impasto in due parti (una di 2/3 ed una di 1/3 circa) delle quali la
più grande andrà stesa per formare la base della crostata: ponete la base in una pirofila da
forno rivestita di cartaforno, mettete poi sopra la confettura che preferite, lasciando un bordo
che andrà ripiegato in seguito sopra le strisce.
A questo punto è ora di fare le strisce che andranno posizionate  sopra la confettura, a formare
la classica crostata: voi potrete stendere il secondo impasto e ritagliare delle  strisce, oppure fare
dei bigolini e posizionarli sulla confettura nello stesso modo.
Ora in forno a 180° percirca mezz’ora, da tenere sotto controllo… buon appetito!

Bon bon

Posted by scosky12 | Angolo della Talpina | sabato 2 gennaio 2021 15:53

Bon bon

Cari bambini, questi bon bon sono degli stuzzichini molto speciali: hanno infatti
soltanto la forma di una caramella, ma sono realizzati con pastasfoglia e sono salati;
occorreranno soltanto tre  ingredienti per realizzarli  e tutta la vostra fantasia!

Ingredienti:

- 1 rotolo di pasta sfoglia già steso

- 1 fetta di prosciutto cotto tagliata spessa

- fontina

Procedimento:

Prendete la pastasfoglia già stesa,  ponetela sul tavolo di cucina e ritagliateci
dei quadrati 10 cm x 10 cm (se poi vorrete fare dei bon bon più piccoli taglierete
dei  quadrati più piccoli);  fate tagliare poi dalla vostra mamma o dall’adulto
che è lì con voi la fetta di prosciutto cotto in tanti pezzettini e così fate con la fontina.
Adesso bambini mettete su un quadrato di pastasfoglia qualche pezzettino di prosciutto
e qualche pezzettino di fontina, disponendoli al centro del quadrato: prendete poi un
altro quadrato e ponetelo sopra; a questo punto dovrete chiudere con le mani i due
quadrati facendo una leggera pressione su tuti i lati.
Fatto questo non resta altro che dare la forma di caramella al nostro doppio quadrato:
con il pollice e l’indice premete da due lati di esso… a dirlo sembra difficile, ma guardate
qui sotto, è più facile di quanto sembri!
Finiti poi di realizzare tutti i bon bon andranno in forno già caldo a 180° posti su di una
pirofila rivestita di carta forno: vedrete che occorerà meno di mezz’ora… mmmh, che fame!