Penne zucchine e mozzarella
Penne zucchine e mozzarella
Cari bambini, questa ricetta è davvero perfetta da realizzare durante il periodo primaverile, perché iniziano ad esserci le prime zucchine.E’ uno dei primi piatti preferiti dal Riccino: è lui che mi ha portato queste deliziose zucchine dal’orto.
Scegliete il formato di pasta che più vi piace e buon appetito! Ingredienti:
- 200g di penne - 450g di zucchine - 125g di mozzarella - aglio - olio extravergine d’oliva - formaggio parmigiano - sale Procedimento
Pulire le zucchine e affettarle a quadratini o a rondelle: metterle in una padella con uno spicchio d’aglio e un po’ d’olio, portandole a cottura con un po’ d’acqua calda; nel frattempo tagliare la mozzarella a dadini, tenendola da parte.
Mentre le zucchine si stufano in padella, cuocere le penne piuttosto al dente, scolarle e trasferirle nella padella con il sughetto; aggiungere a questo punto i cubetti di mozzarella e rimettere sul fuoco per pochi minuti, finché la mozzarella diventa filante.
Versare poi le penne nelle scodelle e grattarci sopra del buon Parmigiano.