Bon bon

Cari bambini, questi bon bon sono degli stuzzichini molto speciali: hanno infatti

soltanto la forma di una caramella, ma sono realizzati con pastasfoglia e sono salati;

occorreranno soltanto tre  ingredienti per realizzarli  e tutta la vostra fantasia!

Ingredienti:

- 1 rotolo di pasta sfoglia già steso

- 1 fetta di prosciutto cotto tagliata spessa

- fontina

Procedimento:

Prendete la pastasfoglia già stesa,  ponetela sul tavolo di cucina e ritagliateci

dei quadrati 10 cm x 10 cm (se poi vorrete fare dei bon bon più piccoli taglierete

dei  quadrati più piccoli);  fate tagliare poi dalla vostra mamma o dall’adulto

che è lì con voi la fetta di prosciutto cotto in tanti pezzettini e così fate con la fontina.

Adesso bambini mettete su un quadrato di pastasfoglia qualche pezzettino di prosciutto

e qualche pezzettino di fontina, disponendoli al centro del quadrato: prendete poi un

altro quadrato e ponetelo sopra; a questo punto dovrete chiudere con le mani i due

quadrati facendo una leggera pressione su tuti i lati.

Fatto questo non resta altro che dare la forma di caramella al nostro doppio quadrato:

con il pollice e l’indice premete da due lati di esso… a dirlo sembra difficile, ma guardate

qui sotto, è più facile di quanto sembri!

Finiti poi di realizzare tutti i bon bon andranno in forno già caldo a 180° posti su di una

pirofila rivestita di carta forno: vedrete che occorerà meno di mezz’ora… mmmh, che fame!

Pizzettine fantasia

Cari bambini, queste pizzettine sono perfette per una festa di

compleanno: sono veloci da preparare e davvero deliziose.

le formine dei biscotti per ritagliare la pastasfoglia; in questo

modo potrete realizzarle rotonde, quadrate, a stella, insomma

come più vi piacerà!

Ingredienti:

- 1 rotolo di pasta sfoglia già stesa

- passata di pomodoro

- olio extravergine d’oliva

- sale

- origano

- 1 mozzarella

Procedimento:

Prendete la pastasfoglia già stesa e ritagliateci dei cerchi (o qualsiasi

altra forma scegliate) , quindi disponeteli su una pirofila da forno

rivestita di carta forno, distanziandoli tra loro.

In una ciotola unite la passata di pomodoro, poco olio, il sale necessario,

un po’ di origano e mescolate tuttocon un mestolo di legno.

Aiutatevi con un cucchiaino e disponete su ciascuna pizzetta,al centro,

un po’ del pomodoro preparato: infornate a forno giàcaldo a 180° per

una mezz’ora circa e comunque fino a quando la pastasfoglia risulterà dorata.

Nel frattempo tagliate a pezzettini la mozzarella e, quando le pizzette saranno

cotte, mettetene qualcuno  su ciascuna di esse; non importa che riaccendiate

il forno, le pizzette saranno calde e  il formaggio si scioglierà dopo poco.

Buon appetito!

Torta di mele

Cari bambini, questa è una  delle mie torte preferite: di ricette di torte di mele ne

esistono a centinaia, ma trovo che questa sia al tempo stesso semplice da realizzare

e soffice e deliziosa da gustare.

Preparate tutti gli ingredienti elencati qua sotto, indossate il grembiule e cominciamo!

Ingredienti:

- 1 vasetto di yogurt intero

- 150g di farina 00

- 100g di zucchero

- 2 uova

- 1 bicchierino di latte

- 1 bustina di lievito per dolci

- mele

Procedimento:

Mescolate bene con un mestolo di legno lo zucchero con le uova, aggiungete poi lo

yogurt e continuate a mescolare, quindi unite il latte; mescolate e aggiungete infine

la farina con il lievito.

Sbucciate le mele e tagliatele a fette; versate il composto in una tortiera e disponete

sopra le fettine di mele; in forno a 180°C per 30-35 minuti.

Dolcetti zucconi

Cari bambini, vi piace il nome che ho dato a questi dolcetti? Provate ad indovinare

perché li ho chiamati così…vi do un indizio…sono preparati con un ingrediente

arancione, grande e pesante…avete indovinato?

Ingredienti:

- 300g di farina 00

- 200g di polpa di zucca gialla

- 180g di zucchero

- 100ml di latte

- 50ml di olio

- 2 uova

- pinoli

- 1 bustina di lievito per dolci

- 1 pizzico di sale

Procedimento:

Sbucciate la zucca, pulitela di tutti i semi e filamenti, tagliatela a pezzetti e fatela cuocere

in forno finché risulterà morbida; vedrete che basteranno una quindicina di minuti (ricordate

che le operazioni che richiedono l’uso di coltelli o dei fuochi devono essere sempre eseguite da

un adulto).
In una terrina setacciate la farina e mescolatela con lo zucchero, un pizzico di sale  e la zucca

setacciata e raffreddata (se non avete il setaccio schiacciatela molto bene con una forchetta

oppure frullatela).
Sbattete a parte le uova ed unitele agli altri ingredienti liquidi, latte ed olio, mescolandoli

bene con un mestolo di legno; unite poi i due impasti, continuando a girare come si deve;

infine unite la bustina di lievito ed i pinoli, mescolando ancora.
Dividete l’impasto in stampini da muffin e poneteli in forno già caldo a 180°C per 25-30 minuti circa.
Buona merenda!

Lingue di gatto

Cari bambini, non spaventatevi!  Questi sono solo dei buonissimi biscotti…si chiamano

così perché sono sottili ed appiattiti proprio come la lingua di un bel gattino!

Ingredienti:

- 100g di farina

- 100g di zucchero

- 100g di burro

- 3 uova (solo albume)

Procedimento:

Mescolate il burro ammorbidito (vi consiglio di toglierlo dal frigorifero un po’ di tempo

prima di iniziare a preparare i biscotti, così vi risulterà più facile amalgamarlo agli altri
ingredienti) con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
Aggiungete una parte di albumi e una parte di farina, continuando sempre a mescolare

con una frusta o con mestolo di legno; continuate ad aggiungere sempre un po’ di farina

e un po’ di albumi, finché saranno terminati.
Imburrate una teglia da forno ed infarinatela leggermente.
Mettete il composto cremoso in una tasca da pasticceria e formate sulla pirofila dei

bastoncini lunghi circa 5 cm e distanziati tra loro; disponete in forno già caldo a 220°
per cinque minuti.

Cari bambini, questo dolce me l’ha insegnato una mia
amica talpina francese di nome Suzette quando sono
andata a trovarla; lei vive a Parigi, ma questa ricetta è di
una regione della Francia chiamata Bretagna…siete
curiosi di assaggiarla? Iniziamo subito allora!

Dolce di Suzette

Ingredienti:

- 250g di farina

- 250g di zucchero

-1l di latte

- 6 uova

- prugne snocciolate od uvetta sultanina

- burro per ungere la pirofila

Procedimento

Unite in una ciotola capiente lo zucchero con la farina e mescolate bene;

fate poi spazio al centro della ciotola e rompeteci le uova, mescolando
a lungo il composto con un mestolo di legno.
Nel frattempo mettete il latte sul fuoco a riscaldare e, quando sarà bollente,

versatelo a piccole dosi nell’impasto continuando sempre a mescolare.
Quando avrete finito di aggiungere il latte (ricordatevi di aggiungerlo a

piccole dosi mi raccomando!), voi bambini aggiungete le prugne intere

nel’impasto, o se preferite spezzetatele con le mani; se poi vi piace di più

l’uvetta sultanina sostituitela pure alle prugne; aggiungete quindi un

pizzico di sale e mescolate col mestolo di legno.
Non preoccupatevi se l’impasto risulterà molto liquido, è proprio così

che dev’essere!
Prendete poi una pirofila da forno abbastanza grande, imburratela

leggermente e versateci tutto il composto liquido : ponete poi in forno

già caldo a 180°c per un’ora e mezzo…che dire di più? Bon appétit!

Crema pasticcera

Cari bamini, questa crema è deliziosa e perfetta da
preparare adesso  che ci stiamo avvicinando al Natale.
Potrete gustarne un po’ in una tazza oppure farcire
con essa delle deliziose crostate…comunque la mangiate
vedrete che è squisita!

Ingredienti

- 3 cucchiai di farina

- 3 cucchiai di zucchero

- 3 uova (solo tuorlo)

- 1/2 litro di latte

- buccia di limone grattugiata

Procedimento

Disponete in una ciotola lo zucchero con  i rossi d’uovo
e mescolate con un mestolo di legno; aggiungete poi la
farina e un po’ di scorza di limone grattugiata.
Mettete il latte in un pentolino sul fuoco e, quando è
bollente, versatelo a piccole dosi nell’impasto, continuando
a mescolare (ricordate sempre che per le operazioni che
richiedono l’uso dei fornelli dovrete farvi sempre aiutare
da un adulto).
Rimettete sul fuoco e, da quando bolle, controllate
cinque minuti; versate la crema nelle tazze da the e
sentirete che leccornia!!

Biscotti deliziosi:

Cari bambini, questi biscottini sono proprio facili da preparare e davvero deliziosi! Potrete mangiarli a colazione, inzuppati nel latte, o nel pomeriggio, bagnati nel the; o potreste anche portarli a scuola  per la merenda…insomma, sono dei biscottini per ogni occasione!

Ingredienti:

- farina 250 g

- zucchero 125 g

- burro 125 g

- 1 uovo

-1 pizzico di sale

Procedimento:

Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro, unite lo zucchero, il pizzico di sale e mischiate con un mestolo di legno; unite l’uovo ed il burro a temperatura ambiente e mescolate velocemente con le mani; formate un panetto e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Stendete poi l’impasto con il mattarello e ritagliatelo con gli stampini da biscotti; disponeteli in forno a 180° per una mezz’ora circa: quando saranno pronti sentirete un profumino che si diffonderà per tutta la cucina…buon appetito!

Cari bambini, questi rotolini sono semplici da realizzare, ma buonissimi

da gustare;siete pronti a farcire i quadrati di pasta fresca ed arrotolarli?

Bene, allora iniziamo subito, ho una gran fame!

Rotolini del Sultano

Ingredienti:

- pasta fresca già stesa

- 250 g di ricotta di pecora

- 2 zucchine

- 1 uovo

- noce moscata

- Parmigiano Reggiano

- passata di pomodoro

- aglio

- olio extravergine d’oliva

- basilico

– sale

Procedimento:

Prendete la pasta fresca, tagliatela a quadrati 15 cm x 15 cm circa e

cuoceteli inacqua bollente salata; vedrete che basteranno pochi

minuti di cottura,trattandosi di pasta fresca.

Quando saranno cotti scolateli e metteteli a raffreddare in una

zuppieracon acqua fredda salata.

Pulite poi le zucchine,  tagliatele a quadratini piuttosto piccoli

e mettetele a cuocere in una padella con un filo d’olio e uno spicchio

d’aglio; dopo pochi minuti che saranno sul fuoco salatele, cosicché

la cottura risulti più rapida.

Aspettando che  le zucchine cuociano prendete una terrina e,

mentre la vostra mamma vi verserà la ricotta, l’uovo, una

grattugiatina di noce moscata e un po’ di Parmigiano,

voi bambini mischiate ben bene con un mestolo di legno.

Quando le zucchine risulteranno cotte toglietele dal fuoco e

lasciatele raffreddare: mischiatele quindi all’impasto di

ricotta e girate come si deve; riprendete poi i quadrati di pasta

ed asciugateli con un panno di stoffa.

Poneteli poi sul piano da lavoro: adesso bambini mettete su

ognuno di essi un po’ di farcia di ricotta e arrotolateli come

un tappeto.

Prendete poi una pirofila da forno ed oliatela o imburratela

leggermente sul fondo (potete anche metterci un po’ di carta

forno; in questo caso non occorrerà imburrarla).

Voi bambini poi prendete tutti i rotolini e poneteli nella

pirofila, uno accanto all’altro.

Mentre voi sarete intenti a sistemare tutti i rotolini, la vostra

mamma  preparerà un sughetto veloce di pomodoro,

mettendolo a cuocere con un filo d’olio extravergine

d’oliva ed uno spicchio d’aglio e, solo durante gli ultimi  minuti,

aggiungendo del basilico.

Lasciate leggermente intiepidire il sughetto e disponetelo sui

rotolini: una bella grattugiata di Parmigiano e via in forno già

caldo a 180°C per una decina di minuti per far venire una bella

crosticina….mmmh, sento già un profumino!!

Crema di Cenerentola

Cari bambini, ecco pronta per voi questa ricetta sfiziosa:

si tratta di una crema buonissima, perfetta da gustare in

compagnia nelle fredde serate invernali…indovinate

un po’ perché l’ho chiamata così…

Ingredienti:

- 1 kg di zucca gialla

- 200g di  patate

- cipolla

- ramerino

- olio extravergine d’oliva

- brodo vegetale

- Parmigiano

- sale

Procedimento:

Pulite bene la zucca gialla, togliendo la buccia  e tutti i semi

e filamenti all’interno : tagliatela poi aquadrettini e così fate

con le patate dopo averle sbucciate; cercate per quanto

possibile di fare deicubetti simili delle due verdure.

In una casseruola poi mettete un pochino d’olio

extravergine d’oliva, la cipolla tagliata sottilmente, degli

aghi di ramerino e le verdure a cubetti; lasciate cuocere

piano piano finché vedrete che le verdure risulteranno

cotte, aggiungendo via via un po’ di brodo vegetale e

aggiustando di sale.

A questo punto non resta altro che passare la zuppa

in un passaverdure:questa volta la zucca non si

trasformerà in una carrozza, ma in una una

deliziosa crema; versatela nelle scodelle, una

bella grattugiata di Parmigiano e … la  magia è fatta!