Palline di patate al pomodoro
Palline di patate al pomodoro
Cari bambini, queste palline sono dei deliziosi gnocchetti di patate, che potrete condire con tanti sughetti diversi: io vi propongo un semplice sugo al pomodoro, perché è così che io e i miei amici li preferiamo: sarà divertente prepararli insieme e squisisiti da mangiare!Ingredienti:
- 1kg di patete a pasta gialla - 250-300g di farina 00 - 1 uovo - noce moscata - passata di pomodoro o pomodori freschi - aglio - olio extravergine d’oliva - basilico - Parmigiano Reggiano o Grana Padano - sale
Procedimento:
Lessare le patate, ricordando di partire da acqua fredda e di lessarle con la buccia; quando saranno cotte, sbucciarle e passarle nello schiacciapatate finché sono calde, perché l’operazione risulterà molto più facile.
Lasciare intiepidire le patate, altrimentri occorrerà troppa farina per fare le palline e non risulteranno buone.
Metterle poi in una ciotola, unire l’uovo, la farina e una grattugiata di noce moscata; impastare perbene e vedrete che ne risulterà un composto piuttosto morbido.
A questo punto bambini prendete via via un po’ di questo impasto e formate tante palline.
La vostra mamma intanto preparerà un sughetto molto semplice di pomodoro, mettendo in una casseruola uno spicchio d’aglio e un filo d’olio extravergine d’oliva,
quindi la salsa di pomodoro o pomodori a pezzi se cucinerete questo piatto in estate.
Lasciate cuocere il sughetto a fuoco medio, salate e, a cottura quasi ultimata, unite il basilico.
Lessate le palline in acqua salata e, appena vengono a galla scolate e fatele saltare nella casseruola col sughetto; una bella grattugiata di Parmigiano o Grana e…a tavola!!