Spicchio di sole
Spicchio di sole
Cari bambini, questa ricetta è una delle mie preferite: l’ho chiamata così perché è di un bel giallo dorato e mi ricorda tanto il sole; dentro ha un ripieno morbido…di cosa si tratta? Come siete curiosi…eccovi la ricetta! Ingredienti: - 2 uova- pomodori pelati, salsa di pomodoro o, in estate, pomodori freschi - sedano - carote - 1 cipolla - basilico - olio extravergine d’oliva - sale Procedimento: Prendere i pomodori, pulirli e tagliarli a pezzi (potrete usare anche la salsa di pomodoro o dei pomodori pelati) : disporli in una casseruola insieme ad una costa di sedano tagliata a dadini, alle carote spezzettate, alla cipolla tagliata a pezzettini.
Non vi dico la quantità esatta di questi ingredienti, perché tutto dipende da quanti pomodori userete: la vostra mamma saprà sicuramente dosarli al meglio, per ottenere una squisita salsa di pomodoro, con la quale potrete condire anche la pasta (questa è la ricetta della pomorala che si fa a casa mia).
Far cuocere la salsa per una quarantina di minuti, quindi passatela dal passaverdure e tenetela da parte.
Sbattete le due uova, aggiungete un pizzico di sale e cuocetele come una frittata in una padellina con un goccio d’olio: quando sarà cotta da entrambi i lati
mettete un po’ di pomarola in metà frittata e chiudetela a semicerchio; ancora pochi secondi sul fuoco e il vostro spicchio di sole è pronto per essere gustato!